Al Di La - Coffee Blend

(Tanzania Pea Berry / Ethiopian Harrar / Kenyan AA)

Acidez viva y cuerpo intenso, con notas de grosella negra.

Tanzania Pea Berry es un café extraordinario, cultivado a la sombra en las laderas del monte Kilimanjaro y procedente de pequeños agricultores de Tanzania, África Oriental, que reciben tres veces el valor del comercio justo. Tanzania Kilimanjaro Pea Berry es especial por su rareza. Solo alrededor del 3 % al 5 % de los granos de café son granos peaberry. La mayoría de los granos de café nacen en pareja. En cada cereza del cafeto crecen dos granos lado a lado, lo que da como resultado la cara plana de la mayoría de los granos. Sin embargo, los peaberry aparecen cuando solo se fertiliza una de las dos semillas, que crece por su cuenta sin que nada la aplane. Son individualistas, los solitarios del mundo del café. Gracias a su independencia, cada peaberry reúne todas las cualidades que normalmente se reparten entre dos granos.

Este Ethiopian Harrar fue producido por Oromia Coffee Farmers' Co-operative Union. Oromia Coffee Farmers’ Co-operative Union se fundó en 1999 con 35 cooperativas pequeñas con certificación ecológica. Sus miembros son agricultores indígenas de la extensa región de Oromia, en el sur y suroeste de Etiopía, que produce el 65 % del café del país. Las fincas se encuentran en zonas montañosas de selva tropical, a altitudes de entre 1.500 y 2.000 metros, donde la electricidad y el agua corriente son poco frecuentes.

Hay una razón por la que la mayoría de los catadores de café mencionan Kenia como su origen favorito: tendemos a obsesionarnos con los ácidos orgánicos de la fruta y la nitidez de los sabores, y los mejores cafés de Kenia tienen una vivacidad que destaca por encima de todos los demás. Es fácil reconocer los cafés kenianos en una cata a ciegas, e incluso quienes se inician en el café de especialidad aprenden pronto a reconocer su carácter distintivo, porque exige toda tu atención.

Tueste: medio oscuro

12 oz de café artesanal