Al Di La - Coffee Blend

(Tanzania Pea Berry / Ethiopian Harrar / Kenyan AA)

Acidità vivace e corpo pieno e deciso, con note di ribes nero.

Tanzanian Pea Berry è un caffè straordinario, coltivato all’ombra sui pendii del Kilimanjaro e proveniente da piccoli agricoltori della Tanzania, nell’Africa orientale, che ricevono una remunerazione pari a tre volte il valore del commercio equo e solidale! Tanzania Kilimanjaro Pea Berry è speciale per la sua rarità. Solo il 3-5% circa dei chicchi di caffè è costituito da peaberry. La maggior parte dei chicchi di caffè nasce in coppia. In ogni ciliegia di caffè, due chicchi crescono fianco a fianco, dando origine alla faccia piatta tipica della maggior parte dei chicchi. I peaberry, invece, si formano quando viene fecondato uno solo dei due semi e cresce da solo, senza che nulla lo appiattisca. Sono degli individualisti, i battitori liberi del mondo del caffè. Grazie alla loro unicità, ogni peaberry racchiude tutte le qualità normalmente suddivise tra due chicchi.

Questo Ethiopian Harrar è stato prodotto dalla Oromia Coffee Farmers' Co-operative Union. La Oromia Coffee Farmers’ Co-operative Union è stata fondata nel 1999 da 35 cooperative di piccoli produttori certificate biologiche. I suoi membri sono agricoltori locali che vivono nella vasta regione di Oromia, nell’Etiopia meridionale e sud-occidentale, da cui proviene il 65% del caffè del Paese. Le aziende agricole si trovano in aree montuose di foresta pluviale, a un’altitudine compresa tra i 1.500 e i 2.000 metri, dove elettricità e acqua corrente sono rare.

C’è un motivo per cui la maggior parte degli assaggiatori di caffè indica il Kenya come la propria origine preferita: tendiamo ad appassionarci agli acidi organici della frutta e alla nitidezza del gusto, e i migliori caffè kenyani hanno una vivacità che supera quella di tutti gli altri. I caffè kenyani si riconoscono facilmente durante un assaggio alla cieca e anche chi è alle prime armi con il caffè specialty impara presto a distinguerne il carattere inconfondibile, perché cattura l’attenzione.

Tostatura: medio scura

12 oz di caffè artigianale