Café de cebada: qué es y cómo prepararlo

¿Qué es el café de cebada? Es una bebida sin alcohol que se obtiene por infusión de un cereal muy antiguo, concretamente la cebada, previamente tostada y molida.

La popularidad generalizada de este producto se debe a su bajo coste, que hizo que esta bebida resultara especialmente atractiva durante la Segunda Guerra Mundial, cuando el café tradicional se había convertido casi en un lujo para la población.

Hoy en día, el café de cebada sigue siendo muy apreciado no solo por su precio, sino también por sus numerosos efectos saludables en el organismo. Veamos cuáles son.

Beneficios del café de cebada

Al igual que el café de achicoria, el café de cebada no contiene cafeína y es, por tanto, una alternativa «ligera» al espresso. Además, si se consume de forma habitual, esta bebida puede tener varios beneficios para el organismo:

1. Estimula los jugos gástricos y favorece la digestión.
2. Alivia la hinchazón abdominal.
3. Ayuda a quienes sufren estreñimiento, ya que favorece el tránsito intestinal.
4. Ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre.
5. Es un eficaz antiinflamatorio.
6. En general, es una auténtica fuente de nutrientes saludables, como fósforo, magnesio, vitamina E, vitaminas del grupo B y potasio.

 

¿Cómo se prepara el café de cebada?

El café de cebada se puede preparar de varias maneras. Algunas son poco habituales, como prepararlo en la típica cafetera que se utiliza para el café turco. Sin embargo, es mucho más común utilizar cebada soluble, máquinas de espresso y la moka.

Cebada soluble

Una de las opciones más prácticas y rápidas es, sin duda, utilizar cebada en polvo, que se disuelve al instante en agua caliente o leche. La cebada soluble se encuentra fácilmente en todos los supermercados.

En cápsulas o monodosis

Quienes ya se hayan decantado por una cafetera de espresso de cápsulas o monodosis seguramente conocerán esta forma de preparación, que también es rápida y cómoda para disfrutar de esta alternativa al espresso de siempre.

De hecho, es un proceso muy sencillo e intuitivo: solo hay que introducir la cápsula o la monodosis de cebada en la máquina y pulsar el botón para preparar la bebida.

Cómo preparar café de cebada en la moka.

El procedimiento clásico que se sigue para preparar café con una moka también sirve para hacer café de cebada:

• Vierte agua en la moka hasta la válvula.
• Coloca el filtro y añade la cebada molida con una cucharilla.
• Cierra la moka y ponla al fuego a baja temperatura. Al cabo de unos minutos, la bebida estará lista para servir en tazas de café.