Café d’orge : qu’est-ce que c’est et comment le préparer

Qu’est-ce que le café d’orge ? C’est une boisson sans alcool obtenue par infusion d’une céréale très ancienne, l’orge, préalablement torréfiée et moulue.

La popularité de ce produit s’explique à l’origine par son faible coût, qui a rendu cette boisson particulièrement attrayante pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque le café traditionnel était devenu presque un luxe pour la population.

Aujourd’hui, le café d’orge reste très apprécié non seulement pour son prix, mais aussi pour ses nombreux effets bénéfiques sur l’organisme : voyons lesquels.

Les bienfaits du café d’orge

Comme le café de chicorée, le café d’orge ne contient pas de caféine et constitue donc une alternative « légère » à l’espresso. De plus, consommée régulièrement, cette boisson peut avoir plusieurs effets bénéfiques sur l’organisme :

1. Elle stimule les sucs gastriques et favorise la digestion.
2. Elle soulage les ballonnements abdominaux.
3. Elle aide les personnes souffrant de constipation en favorisant le transit intestinal.
4. Elle contribue à faire baisser le taux de sucre dans le sang.
5. Elle possède des propriétés anti-inflammatoires efficaces.
6. De manière générale, elle constitue une véritable mine de nutriments bénéfiques, notamment du phosphore, du magnésium, de la vitamine E, des vitamines B et du potassium.

 

Comment préparer le café d’orge ?

Le café d’orge peut se préparer de plusieurs façons. Certaines sont peu courantes, comme la préparation dans la cafetière typique utilisée pour le café turc. En revanche, l’orge instantanée, les machines à espresso et la cafetière moka sont des options bien plus répandues.

Orge soluble

L’une des solutions les plus pratiques et les plus rapides consiste à utiliser de la poudre, qui se dissout instantanément dans de l’eau chaude ou du lait. L’orge soluble est facilement disponible dans tous les supermarchés.

En capsules ou en dosettes

Si vous avez déjà choisi une machine à espresso à capsules ou à dosettes, vous connaissez sûrement cette méthode de préparation, rapide et pratique pour savourer cette alternative à l’espresso habituel.

La procédure est en effet extrêmement simple et intuitive : il suffit d’insérer la capsule ou la dosette d’orge dans la machine et d’appuyer sur le bouton pour extraire la boisson.

Comment préparer le café d’orge avec une cafetière moka.

La méthode classique utilisée pour préparer le café avec une cafetière moka convient également au café d’orge :

• Versez de l’eau dans la cafetière moka jusqu’à la valve.
• Placez le filtre, puis remplissez-le d’orge moulue à l’aide d’une cuillère à café.
• Fermez la cafetière moka et placez-la sur le feu doux. Après quelques minutes, la boisson est prête à être versée dans des tasses à café.