Ethiopia Suke Werekata

EIN KRÄFTIG-SÜSSES ANAEROBIC NATURAL AUS ÄTHIOPIEN!

Suke Werekata ist ein Dorf in der äthiopischen Guji-Zone, wo Höhenlage und Klima dazu beitragen, einige der besten Kaffees der Welt hervorzubringen. Dieses Lot stammt von Tracon, bekannt für Qualität. In der Aufbereitungsstation wird Spezialausrüstung eingesetzt, um die Bohnen nach Dichte, Größe und Farbe zu sortieren – so kommen nur die besten weiter. Die Ernte beginnt mit dem Pflücken der reifsten Kaffeekirschen von Hand. Anschließend werden sie zur Waschstation gebracht, nach Qualität sortiert und 72 Stunden anaerob fermentiert. Danach trocknet der Kaffee auf erhöhten Trockenbetten in der Sonne, bis er einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreicht. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit einem Charakter zwischen washed und natural und saftigen Geschmacksnoten von Aprikose, Nektarine und süßer Himbeere sowie einem Schub tropischer Früchte.