Ethiopia Suke Werekata

¡UN ETHIOPÍA NATURAL ANAERÓBICO, INTENSO Y DULCE!

Suke Werekata es una aldea de la zona de Guji, en Etiopía, donde la altitud y el clima ayudan a producir algunos de los mejores cafés del mundo. Este lote procede de Tracon, conocido por su calidad. En su beneficio, utilizan equipos especializados para clasificar los granos por densidad, tamaño y color, y así garantizar que solo los mejores pasen la selección. La cosecha comienza con la recolección manual de las cerezas más maduras, que luego se llevan a la estación de lavado, se seleccionan por calidad y se fermentan anaeróbicamente durante 72 horas. Después, el café se seca al sol en camas elevadas hasta alcanzar un 11 % de humedad. El resultado es un café a medio camino entre el lavado y el natural, con sabores jugosos de albaricoque, nectarina, frambuesa dulce y un estallido de fruta tropical.