Linea Rossa Ruanda – Immas Kaffee

De reis van Red Bourbon Arabica-koffiebonen

De koffie uit Rwanda „Immas Kaffee“ dankt zijn naam aan een bijzondere vrouw, namelijk Imma Steinlechner. Ze is geboren in Rwanda en woont sinds haar late jeugd in Tirol. Van daaruit importeert ze nu de koffie van haar Afrikaanse familie, en daarmee ook de bonen van onze nieuwe Linea Rossa.

We mochten Imma ontmoeten en interviewden haar:

Kolumbien Tolima Dulce

Jarenlang bleef Tolima verborgen tussen bekendere koffiegebieden. De kleine koffieproducenten waren hier geïsoleerd door gewapende conflicten rond de teelt van cocabladeren en hadden te maken met veel geweld. In de gemeente Planadas, in de zuidelijkste punt van Tolima, verbouwen duizenden kleine producenten koffie. De enkele hectares grond zijn beplant met schaduwbomen, bananen, maïs, bonen en suikerriet. Het conflict is de afgelopen jaren afgenomen, waardoor lokaal georganiseerde verenigingen het voortouw konden nemen en de boeren toegang tot de markt konden bieden.
De koffie Tolima Dulce komt uit deze Colombiaanse regio. De smaak is een echte belevenis. Aroma’s van cacao en chocolade worden verrijkt en afgerond door een fruitige zoetheid. Een waar genot voor iedereen die het graag eens wat zoeter heeft.

Verwerking: Met de hand geplukt, Natural, 120 uur fermentatie, mechanisch gedroogd (Hier vind je meer informatie over de verwerkingsmethodes) De koffie rust 4 dagen in zakken van Fique (tropische vezel). Daarna volgt een laatste mechanische droging van 75 uur bij 50 graden.

Linea Rossa

Het label Linea Rossa is bij ons alleen bestemd voor de allerbeste single-origin koffies. Dit zijn zogenaamde „Single Origin“-koffies – Grand Crus van de koffiewereld. Linea Rossa-koffies zijn zeldzaam en waardevol. We selecteren ze zorgvuldig ter plaatse en importeren ze rechtstreeks. Zo zorgen we ervoor dat alleen de beste bonen in jouw kopje belanden en dat de koffieboeren eerlijk worden betaald. Deze bijzondere koffies zijn alleen seizoensgebonden en in kleine hoeveelheden verkrijgbaar. Ze bevatten de volle smaak van hun herkomst, vergelijkbaar met het terroir van een wijn.