Linea Rossa Ruanda – Immas Kaffee

Călătoria boabelor de cafea Arabica Red Bourbon

Cafeaua din Rwanda „Immas Kaffee” își primește numele de la o femeie cu totul specială, Imma Steinlechner. S-a născut în Rwanda și locuiește în Tirol încă din copilărie. De acolo, importă acum cafeaua familiei sale africane și, astfel, și boabele noii noastre Linea Rossa.

Am avut ocazia să o întâlnim pe Imma și să îi luăm un interviu:

Columbia Tolima Dulce

Timp de mulți ani, Tolima a rămas ascunsă între regiuni mai cunoscute pentru cultivarea cafelei. Aici, micii producători de cafea au fost izolați de conflictele armate legate de cultivarea frunzelor de coca și au suferit din cauza unui nivel ridicat de violență. În comunitatea Planadas, în cel mai sudic colț al regiunii Tolima, mii de mici producători cultivă cafea. Puținele hectare de teren ale fiecăruia sunt plantate cu arbori de umbră, banane, porumb, fasole și trestie de zahăr. În ultimii ani, conflictul s-a domolit, iar organizațiile locale au putut prelua conducerea pentru a le oferi fermierilor acces la piață.
Cafeaua Tolima Dulce provine din această regiune columbiană. Gustul său este o adevărată experiență. Aromele de cacao și ciocolată sunt completate și echilibrate de o dulceață fructată. O adevărată încântare pentru cei cărora le place o cafea puțin mai dulce.

Procesare: Culeasă manual, Natural, fermentare timp de 120 de ore, uscare mecanică (Aici găsești mai multe informații despre metodele de procesare) Cafeaua se odihnește timp de 4 zile în saci din Fique (fibră tropicală). Uscarea mecanică finală durează 75 de ore la 50 de grade.

Linea Rossa

La noi, eticheta Linea Rossa este rezervată doar celor mai bune cafele de origine unică. Așa-numitele cafele „Single Origin” – Grand Crus ale lumii cafelei. Cafelele Linea Rossa sunt rare și valoroase. Sunt selectate cu grijă la fața locului și importate direct. Astfel ne asigurăm că doar cele mai bune boabe ajung în ceașca ta și că fermierii sunt remunerați echitabil. Aceste cafele speciale sunt disponibile doar sezonier și în cantități mici. În ele se regăsește întreaga savoare a locului de origine, comparabilă cu terroir-ul unui vin.