Linea Rossa Ruanda – Immas Kaffee

Podróż ziaren kawy Arabica Red Bourbon

Kawa z Rwandy „Immas Kaffee” zawdzięcza swoją nazwę wyjątkowej kobiecie — Immie Steinlechner. Urodziła się w Rwandzie, a od późnego dzieciństwa mieszka w Tyrolu. Stamtąd sprowadza teraz kawę swojej afrykańskiej rodziny, a tym samym także ziarna naszej nowej kawy Linea Rossa.

Mieliśmy okazję spotkać się z Immą i przeprowadzić z nią wywiad:

Kolumbia Tolima Dulce

Przez wiele lat Tolima pozostawała w cieniu bardziej znanych regionów uprawy kawy. Drobni producenci kawy byli tu odizolowani z powodu konfliktów zbrojnych związanych z uprawą liści koki i cierpieli z powodu wysokiego poziomu przemocy. W gminie Planadas, na samym południu Tolimy, kawę uprawiają tysiące drobnych producentów. Ich niewielkie, kilk hektarowe działki porastają drzewa dające cień, bananowce, kukurydza, fasola i trzcina cukrowa. W ostatnich latach konflikt osłabł, dzięki czemu lokalne stowarzyszenia mogły przejąć inicjatywę i ułatwić rolnikom dostęp do rynku.
Kawa Tolima Dulce pochodzi z tego kolumbijskiego regionu. Jej smak to prawdziwe doznanie. Aromaty kakao i czekolady dopełnia owocowa słodycz. To prawdziwa przyjemność dla wszystkich, którzy lubią nieco słodsze kawy.

Obróbka: Ręczny zbiór, natural, 120 godzin fermentacji, suszenie mechaniczne (Tutaj znajdziesz więcej informacji o metodach obróbki) Kawa odpoczywa przez 4 dni w workach z fique (włókna tropikalnego). Na koniec jest suszona mechanicznie przez 75 godzin w temperaturze 50 stopni.

Linea Rossa

Etykietę Linea Rossa otrzymują u nas wyłącznie najlepsze kawy jednorodne. To tak zwane kawy „single origin” — Grand Crus świata kawy. Kawy Linea Rossa są rzadkie i cenne. Starannie wybieramy je na miejscu i importujemy bezpośrednio. Dzięki temu dbamy o to, by do twojej filiżanki trafiały wyłącznie najlepsze ziarna, a plantatorzy kawy otrzymywali uczciwe wynagrodzenie. Te wyjątkowe kawy są dostępne sezonowo i w niewielkich ilościach. Kryje się w nich pełnia smaku miejsca pochodzenia, porównywalna z terroir wina.