La Cascarilla - Peru

Hoog in de bergen van Cajamarca, in het noorden van Peru, brengt deze prachtige koffie het werk samen van kleinschalige producenten uit de gemeenschappen Chontali, Huabal en La Cascarilla. Deze regio staat bekend om de koffie met opmerkelijke diepgang en natuurlijke zoetheid en biedt ideale groeiomstandigheden. De grote hoogte, koele berglucht en traditionele variëteiten dragen bij aan een uitzonderlijke kwaliteit in het kopje.

De koffie wordt zorgvuldig geselecteerd en op traditionele wijze gewassen. Na een fermentatie van 24 tot 48 uur wordt hij voorzichtig gedroogd om het delicate karakter en de helderheid te behouden.

Het resultaat is een heerlijk troostrijk en elegant kopje, met weelderige smaaknoten van rijp steenfruit, zachte melkchocolade en gouden honing. Deze koffie is prachtig in balans, met een aanhoudende zoetheid en een zachte, ronde afdronk. Hij is een mooie uitdrukking van de rijkdom en het karakter van de noordelijke hooglanden van Peru.