GUNDIKHAN LOT 3, INDIA

Dit is de allereerste lot uit India bij Campbell & Syme, en dat werd tijd! We wilden al een tijdje een lot uit India aan ons aanbod toevoegen, maar hadden nog niet de juiste match gevonden voor onze brandstijl en smaakvoorkeuren. Toen kwam onze vriend Stuart van Osito met de belofte dat hij precies de juiste partners voor ons had, en hij had gelijk.

Er sprongen voor ons twee lots uit, waarvan dit de eerste is. Een onberispelijke lot, geproduceerd door Saif Ulla op Gundikhan Estate. James en ik waren meteen onder de indruk van het unieke karakter van deze lot, die zich onderscheidt van alles op ons aanbod, maar er toch helemaal bij past. Het smaakprofiel heeft rijke, zoete, jamachtige framboos, met sappigheid en een sprankelende aciditeit. Een uitgesproken en unieke boterachtige mondbeleving en smaaknoot zijn van begin tot eind aanwezig, met een langdurige en heerlijk verslavende afdronk van digestive biscuit. Bedankt, Osito!

GUNDIKHAN ESTATE

Alle producenten met wie Osito in India samenwerkt, zijn oprecht begaan met de zorg voor het land en het telen en produceren van specialty coffee. Gundikhan Estate, onderdeel van de KaadKaapi-groep, is echter misschien wel de boerderij die natuurbehoud en de productie van kwaliteitskoffie evenveel nadruk geeft. De boerderij van Saif Ulla is indrukwekkend. Gundikhan ligt op 1.300 tot 1.400 meter boven zeeniveau, waarmee het een van de hoogstgelegen koffiegebieden in India is die we kennen. Er is veel aandacht voor uitstekende verwerking, de diversiteit aan inheemse bomen en de productie van koffie op een manier die de inheemse fauna ontziet.

De koffieproducenten met wie Osito in India samenwerkt, zijn grofweg in te delen in twee ideologische groepen. De eerste groep wil de waarde van Indiase koffie vergroten met experimentele en unieke verwerkingstechnieken. Ratnagiri Estate en Kerehaklu Estate zijn hier twee voorbeelden van. De tweede groep zet zich in voor natuurbehoud door specialty coffee te produceren. Deze groep is een officieel collectief van producenten die hun koffie gezamenlijk verkopen onder de naam KaadKaapi. Deze producenten willen koffie verbouwen op een manier die de verplaatsing of het voortbestaan van inheemse diersoorten niet verstoort. Ze produceren specifiek specialty coffee om de kosten van deze aanpak te dekken.

Deze inzet voor natuurbehoud brengt uitdagingen met zich mee. Het beheren van een boerderij waar olifanten, tijgers, gaur (Indiase bizons) en een grote verscheidenheid aan vogels vrij rondlopen, vraagt bijvoorbeeld om aanzienlijke investeringen in het behoud van een dicht bladerdak. Dit dichte bladerdak leidt tot lagere koffieopbrengsten en de aanwezigheid van grote dieren kan ook schade aanrichten aan koffieplanten. Om deze kosten op te vangen, richten deze producenten zich op de productie van specialty coffee, die op de markt hogere prijzen oplevert. De meerprijs die specialty coffee opbrengt, helpt de extra kosten van natuurbewuste landbouwpraktijken te dekken. 

(In samenwerking met Osito)