Gallito de las Rocas, Peru - Washed

De laatste tijd ontdekken we een aantal heel mooie koffies uit Peru, en Gallito de las Rocas is een goed voorbeeld van waarom we meer aandacht aan deze herkomst besteden. Deze koffie is uitzonderlijk soepel, met een zachte zoetheid en een mooie balans waardoor je er steeds weer naar terug wilt.

Dit is de eerste keer dat we samenwerken met de boerengemeenschappen achter Gallito de las Rocas in San Ignacio, in het noorden van Peru. We zijn vooral onder de indruk van de kwaliteit uit deze regio, waar variëteiten als Caturra koffies met veel karakter en complexiteit opleveren. We vinden dat deze herkomst wel wat meer erkenning verdient.

Koffiegegevens

Over deze koffie

Gallito de las Rocas dankt zijn naam aan de Andesrotshaan, een opvallende vogel die voorkomt in de bossen van Noord-Peru. De koffie komt uit San Ignacio in Cajamarca, een bergachtige regio omringd door beschermde bossen en nationale parken. De vruchtbare bodem en uiteenlopende microklimaten bieden er uitstekende omstandigheden voor de koffieteelt.

Sinds 2019 brengt het project Gallito de las Rocas kleinschalige boeren uit de regio samen, in samenwerking met het PECA-team van Caravela. Het project biedt doorlopende ondersteuning bij teelt- en verwerkingsmethoden en richt zich op het verbeteren van de koffiekwaliteit en het creëren van betere kansen voor de betrokken producenten.

We kijken ernaar uit om met deze groep samen te werken en meer te ontdekken van wat San Ignacio te bieden heeft. Voor ons herinnert Gallito de las Rocas eraan hoeveel kwaliteit en karakter er in Peru valt te ontdekken. We kijken ernaar uit om in de toekomst meer koffies uit deze regio te delen.

Onze koffiezakken zijn thuis composteerbaar.
Verwijder de sticker en het ventiel voordat je de zak composteert.