Gallito de las Rocas, Peru - Washed

Ostatnio trafia do nas z Peru naprawdę wiele wspaniałych kaw, a Gallito de las Rocas dobrze pokazuje, dlaczego coraz bardziej interesuje nas ten origin. Jest wyjątkowo gładka, delikatnie słodka i tak dobrze zbalansowana, że chce się do niej wracać.

Po raz pierwszy współpracujemy ze społecznościami rolników stojącymi za Gallito de las Rocas w San Ignacio, w północnym Peru. Szczególnie imponuje nam jakość kaw z tego regionu, gdzie odmiany takie jak Caturra dają ziarna o wyrazistym charakterze i złożoności. Uważamy, że ten origin zasługuje na większe uznanie.

Szczegóły kawy

Historia kawy

Gallito de las Rocas zawdzięcza swoją nazwę andyjskiemu skalnikowi, charakterystycznemu ptakowi występującemu w lasach północnego Peru. Kawa pochodzi z San Ignacio w Cajamarca, górzystego regionu otoczonego chronionymi lasami i parkami narodowymi, gdzie żyzne gleby i zróżnicowane mikroklimaty zapewniają doskonałe warunki do uprawy kawowca.

Od 2019 roku projekt Gallito de las Rocas skupia drobnych rolników z regionu, którzy współpracują z zespołem PECA firmy Caravela. Dzięki stałemu wsparciu w zakresie praktyk uprawy i obróbki projekt koncentruje się na poprawie jakości kawy i tworzeniu lepszych możliwości dla uczestniczących w nim producentów.

Cieszymy się, że możemy rozpocząć współpracę z tą grupą i odkrywać kolejne skarby San Ignacio. Dla nas Gallito de las Rocas przypomina, jak wiele jakości i charakteru kryje się w kawach z Peru. Z niecierpliwością czekamy, by w przyszłości podzielić się kolejnymi kawami z tego regionu.

Nasze opakowania na kawę nadają się do kompostowania w warunkach domowych.
Przed kompostowaniem usuń naklejkę i zawór.