Day Light Filtro

De koffiebessen worden geplukt door kleine producenten en afgeleverd bij wasstation Ephtah, een Ethiopische exporteur die is opgericht en wordt geleid door Wubit Bekele. Nadat ze haar carrière begon als Q-grader en jarenlang bij grote bedrijven in de sector werkte, besloot Wubit haar eigen project op te zetten met een duidelijke visie: inzetten op kwaliteit, traceerbaarheid en eerlijkere relaties in de hele waardeketen, en daarnaast de rol van vrouwen in de Ethiopische koffie-industrie bevorderen.

Bij Ephtah ligt de focus op zorg in elke stap van het proces, van de ontvangst van de koffiebessen tot het drogen en de voorbereiding voor export. Hoewel de lots koffie van meerdere producenten samenbrengen, is het doel de identiteit van de herkomst te behouden en het typische karakter van Bensa tot uitdrukking te brengen, een van de meest gewaardeerde gebieden van Sidama vanwege zijn heldere, fruitige en complexe koffies.

Het resultaat is een koffie die zijn omgeving getrouw weerspiegelt: bos, hoogte en genetische diversiteit, een combinatie die Sidama blijft positioneren als een van de grote herkomsten van specialty coffee.

Variëteit en verwerkingsmethode