COLOMBIA, Medium Roast

Bespaar elke keer tot 15% met een abonnement, Lees meer.

• Herkomst : Colombia

• Verwerking : Washed, in de zon gedroogd

• Branding : Medium

• Smaaknoten : Cacao, noten, braam

• Oogst : Maart tot juli, september tot december

Geroemd om de uitstekende balans tussen body en aciditeit. De koffie heeft een bedwelmend aroma, gevolgd door rijke smaken van karamel en pure cacao, met fruitige tonen van bessen en hints van specerijen als afdronk.

Colombia telt tientallen microklimaten, verspreid over duizenden kilometers. Er zijn duizenden voedselrijke heuvels en bergen met kleine boerderijen van ongeveer 5 acres, die worden onderhouden door koffieboeren uit één familie. Naast de rijke bodem maken het natte klimaat en de grote hoogte het niet alleen gemakkelijk om koffie te verbouwen, maar ook om koffie van hoge kwaliteit te telen. Door de frequente regenval gebruiken de meeste koffie-verwerkingsstations de washed-methode, wat resulteert in koffie met frisse aciditeit, milde zoetheid en heldere smaken. Ongeveer 600.000 koffieboeren verbouwen hoogwaardige arabicabonen op 2,2 miljoen acres land.

Geschiedenis

Koffie werd begin 18e eeuw voor het eerst naar Colombia gebracht door jezuïetenpriesters die met Spaanse kolonisten arriveerden. De eerste oogst vond plaats in het noordoosten van Colombia. Koffie verspreidde zich snel door het land en werd door kleine familiebedrijven als lokaal handelsgewas verbouwd. De commerciële export van koffie begon pas in het eerste decennium van de 19e eeuw. Halverwege de 19e eeuw nam de koffieconsumptie in de Verenigde Staten, Frankrijk en Duitsland snel toe, wat de koffiemarkt in Colombia deed groeien.

In Colombia staat koffie symbool voor welvaart en diversiteit en speelt het een grote rol in de Colombiaanse cultuur. Voor veel Colombianen is koffie drinken niet alleen bedoeld om de ochtend op gang te helpen. Het is ook een sociale bezigheid, om bij te praten met vrienden en familie.

Combinaties met desserts

Colombiaanse koffie combineert prachtig met alle soorten chocolade, maar vooral met witte chocolade. De krachtige rokerige tonen in de koffie versmelten met de lichte zoetheid van de chocolade en zorgen voor een harmonieuze smaak. De koffie past ook goed bij tarwebrood en volkorenbrood.

Interessante weetjes

• Colombia is een van de weinige landen ter wereld waar uitsluitend Arabica wordt verbouwd.

• De Colombiaanse bodem heeft alle eigenschappen voor perfecte koffie. De bodem is vulkanisch en er valt jaarlijks ook 80 inch regen.

Colombiaanse medium gebrande koffie is zonder twijfel van hoge kwaliteit en geschikt voor een breed publiek

Colombiaanse koffie is koffie die op verschillende geografische locaties in het land wordt verbouwd. Het is geen aparte variëteit aan koffiebonen. Colombiaanse koffie wordt gewaardeerd om zijn uitzonderlijke smaak en aroma, aangezien vrijwel alle koffie die er wordt verbouwd van de arabicavariëteit is. Koffiepakketten met het label Colombiaanse medium gebrande koffie kunnen een melange zijn van verschillende koffies uit meerdere of één herkomst. Colombiaanse single-origin koffie is koffie die door één boerderij of coöperatie in Colombia is geproduceerd en daaraan herkenbaar is. Colombia is na Brazilië en Vietnam de grootste koffieproducent.

De jezuïeten hebben Colombia waarschijnlijk als eersten met koffie laten kennismaken. De verspreiding verliep langzaam en werd pas in de 19^e eeuw noemenswaardig. In Colombia verwijzen Supremo en Excelso naar de grootte van de koffieboon. Ze zeggen niets over de kwaliteit van Colombiaanse medium gebrande koffie of de herkomst uit specifieke gebieden in Colombia. Over de kwaliteit van Colombiaanse koffie en de brede waardering wereldwijd bestaat geen twijfel. Colombiaanse koffies zijn echte publiekslievelingen.