Hoppenworth & Ploch

Hoppenworth & Ploch è sinonimo di caffè specialty di alta qualità dalla nostra torrefazione, accompagnati da una profonda conoscenza di tutto ciò che riguarda il caffè e da un’atmosfera rilassata in cui i nostri ospiti si sentono a proprio agio.

Hoppenworth & Ploch

Siamo una giovane torrefazione di Francoforte sul Meno, con un caffè nel centro storico moderno, uno nel quartiere Nordend e, naturalmente, uno nel campus Westend dell’Università di Francoforte. Il nostro obiettivo dichiarato nella tostatura è valorizzare al meglio il gusto del caffè verde di altissima qualità proveniente da tutto il mondo. Il buon caffè inizia molto prima di arrivare alla nostra torrefazione di Francoforte: il gusto e la qualità della sua origine vengono influenzati nel lungo periodo dalla coltivazione e dalla raccolta dei chicchi. Proseguiamo quindi il lavoro accurato già svolto e portiamo in tazza gli aromi delle diverse varietà di caffè. Per gli acquisti ci affidiamo esclusivamente a commercianti affermati di caffè verde, in contatto diretto con i coltivatori e in grado di offrire le qualità che cerchiamo. Non acquistiamo caffè verdi anonimi, di cui è impossibile sapere cosa succede sul posto.

Il processo di tostatura

Ci dedichiamo soprattutto alle tostature chiare, che permettono di apprezzare tutta la complessità delle diverse origini. Nella nostra selezione di caffè specialty abbiamo però anche tostature più scure per chi ama chicchi dal gusto più classico e deciso. Non tostiamo solo per i nostri caffè, ma forniamo anche caffè a ristoranti e uffici. Ci assicuriamo sempre che i nostri partner dispongano di macchine di alta qualità e personale formato. Quando serve, mettiamo a disposizione le nostre competenze, la formazione del personale e attrezzature di alta qualità.

Caffè biologico: i vantaggi dell’agricoltura biologica

Una maggiore domanda di caffè biologico contribuisce anche a diffondere la consapevolezza dell’importanza della coltivazione biologica. Allo stesso tempo, l’assenza di pesticidi protegge il suolo e migliora le condizioni di lavoro dei dipendenti nelle aziende agricole. Abbiamo sempre in assortimento una selezione di caffè biologici: Worka dall’Etiopia, La Coipa dal Perù, Belen Inza dalla Colombia e l’espresso biologico Copper Blend (Brasile, India, Etiopia). La certificazione biologica del caffè indica che sia il caffè verde nel paese d’origine sia la nostra torrefazione dispongono della certificazione biologica.

Caffè biologico: perché non tutti i nostri caffè sono certificati biologici

Il motivo è che la disponibilità di chicchi di caffè certificati biologici è nettamente inferiore. Il costo della certificazione biologica ha un ruolo importante: non tutte le aziende agricole possono permettersela. Indipendentemente dalla certificazione, prestiamo sempre attenzione alla coltivazione naturale nei paesi d’origine e per questo abbiamo tanti ottimi caffè senza marchio biologico. Di solito provengono da piccoli produttori.