Wild Ferment - Light to Medium Roast

Wild Ferment - Tostatura media

Caffè specialty Arabica a tostatura media, appena tostato, con vivaci note di frutta tropicale, frutti di bosco succosi, dolcezza floreale e un finale setoso, simile al vino.

Note: Ananas, fragola, pesca e miele

Lavorazione: Fermentazione con lieviti

Altitudine: 1.200–1.300 m s.l.m.

Origine: Udayagiri Estate, Chikkamagaluru, Karnataka

Wild Bloom è un micro lotto sperimentale di caffè specialty Arabica proveniente dalla storica Udayagiri Estate, nei Ghati occidentali di Chikkamagaluru. Fondata nel 1925, la tenuta è rinomata per la coltivazione di Arabica eccezionale sotto una fitta chioma di alberi autoctoni, che consente alle ciliegie di maturare lentamente e sviluppare una complessità straordinaria.

Questo lotto viene sottoposto a una fermentazione con lieviti attentamente controllata, in cui colture di lieviti selezionate guidano il processo di fermentazione per esaltare il carattere fruttato naturale e la dolcezza del caffè. Il risultato è una tazza straordinariamente pulita ed espressiva, con aromi vivaci, una complessità fruttata a strati e una consistenza meravigliosamente setosa.

Ti aspettano vivaci note di ananas, fragola, pesca matura e miele, accompagnate da un’acidità brillante e un finale morbido e persistente. Ti consigliamo di prepararlo con V60, Pour Over o AeroPress per apprezzarne appieno il profilo fruttato vivace e la dolcezza delicata.