Wild Ferment - Light to Medium Roast

Wild Ferment - Medium Roast

Medium Roast, vers gebrande specialty Arabica-koffie met levendig tropisch fruit, sappige bessen, florale zoetheid en een zijdezachte, wijnachtige afdronk.

Smaaknoten: Ananas, aardbei, perzik & honing

Verwerking: Gistfermentatie

Hoogte: 1.200–1.300 meter boven zeeniveau

Herkomst: Udayagiri Estate, Chikkamagaluru, Karnataka

Wild Bloom is een experimentele microlot specialty Arabica-koffie van het historische Udayagiri Estate in de Western Ghats van Chikkamagaluru. Het landgoed werd opgericht in 1925 en staat bekend om de teelt van uitzonderlijke Arabica onder een dicht bladerdak van inheemse schaduwbomen. Hierdoor rijpen de koffiebessen langzaam en ontwikkelen ze een buitengewone complexiteit.

Deze lot ondergaat een zorgvuldig gecontroleerde gistfermentatie, waarbij geselecteerde gistculturen het fermentatieproces sturen om het natuurlijke fruitkarakter en de zoetheid van de koffie te versterken. Het resultaat is een opmerkelijk zuivere en expressieve kop met levendige aroma’s, gelaagde fruitcomplexiteit en een prachtig zijdezacht mondgevoel.

Verwacht levendige smaaknoten van ananas, aardbei, rijpe perzik en honing, ondersteund door een heldere aciditeit en een zachte, lang aanhoudende afdronk. We raden aan deze koffie te zetten met een V60, pour-over of AeroPress om het levendige fruitprofiel en de delicate zoetheid volledig tot hun recht te laten komen.