Wild Ferment - Light to Medium Roast

Wild Ferment - średni stopień palenia

Świeżo palona kawa specialty Arabica o średnim stopniu palenia, z wyrazistymi nutami tropikalnych owoców, soczystych jagód i kwiatowej słodyczy oraz jedwabistym finiszem przypominającym wino.

Nuty smakowe: Ananas, truskawka, brzoskwinia i miód

Obróbka: Fermentacja z użyciem drożdży

Wysokość upraw: 1200–1300 m n.p.m.

Pochodzenie: Udayagiri Estate, Chikkamagaluru, Karnataka

Wild Bloom to eksperymentalna mikropartia kawy specialty Arabica z zabytkowej plantacji Udayagiri Estate w paśmie Ghatów Zachodnich, w okolicy Chikkamagaluru. Plantacja, założona w 1925 roku, słynie z uprawy wyjątkowej Arabiki pod gęstym sklepieniem rodzimych drzew dających cień. Dzięki temu owoce kawowca dojrzewają powoli i rozwijają niezwykłą złożoność.

Ta partia przechodzi starannie kontrolowaną fermentację z użyciem drożdży, podczas której wyselekcjonowane kultury drożdży kierują procesem fermentacji, podkreślając naturalnie owocowy charakter i słodycz kawy. Efektem jest wyjątkowo czysty i wyrazisty napar o intensywnym aromacie, złożonych warstwach owocowych nut i pięknie jedwabistym body.

Spodziewaj się wyrazistych nut ananasa, truskawki, dojrzałej brzoskwini i miodu, którym towarzyszą rześka kwasowość i gładki, długo utrzymujący się finisz. Polecamy parzyć ją metodą V60, pour-over lub w AeroPressie, by w pełni wydobyć jej wyrazisty owocowy profil i delikatną słodycz.