Temple of the Great Jaguar

Tostatura: chiara

Origine: Guatemala

Varietà: Caturra, Red Pache, Arabica Typica e Bourbon

Processo: completamente lavato. Essiccato al sole su patii in cemento e nylon nero

Note di degustazione: acidulo, vivace, dolce

Consigliato per: chi ama un caffè chiaro e intenso, ottimo a colazione e nel pomeriggio

La storia dietro i chicchi

Temple of the Great Jaguar prende il nome dal tempio di Tikal, in Guatemala.

Juan Hernandez Aguilar è un piccolo produttore indigeno maya che parla Mam.

Coltivato tra le montagne della Sierra de Los Cuchumatanes, a Huehuetenango, questo microlotto di Juan si trova in un settore di Rio Ocho che lui chiama Q’Ail.

Juan si impegna a seguire pratiche agricole biologiche, ma non ha la certificazione biologica a causa del notevole investimento economico richiesto per ottenerla.

Una pratica peculiare della sua zona di coltivazione: Juan spolpa le ciliegie di caffè nei suoi appezzamenti, poi le trasporta a casa per completare il processo di lavaggio. In seguito, essicca il caffè al sole, su nylon nero e patii in cemento.

Tipi di macinatura

Perché la macinatura è importante? La dimensione della macinatura influisce sull'estrazione del caffè e, di conseguenza, sul sapore della bevanda finale. Le differenze nel flusso e nella pressione dell'acqua tra i vari metodi di preparazione fanno sì che alcuni metodi richiedano macinature diverse. Scegli quella giusta per ottenere il gusto migliore. Più dettagli di quanti te ne servano? Scegli la macinatura per filtro a fondo piatto. È la nostra macinatura più popolare e funziona con la tua normale macchina da caffè domestica! Opzioni: Chicchi interi

Chicchi interi per il tuo macinacaffè di casa. Macinali come preferisci.

Filtro a fondo piatto 

Macinatura ideale per la classica macchina da caffè, la nostra più popolare.

Filtro a cono 

Macinatura ideale per il pour-over. Perfetta anche per Aeropress.

French press 

Macinatura ideale per la french press.