Temple of the Great Jaguar

Branding: Licht

Herkomst: Guatemala

Variëteiten: Caturra, Red Pache, Arabica Typica en Bourbon

Verwerking: Volledig gewassen. In de zon gedroogd op betonnen patio’s en zwart nylon

Smaak: friszuur, levendig, zoet

Aanbevolen voor: liefhebbers van lichte en krachtige koffie, heerlijk bij het ontbijt en ’s middags

Achter de bonen

Temple of the Great Jaguar is vernoemd naar de Tikal-tempel in Guatemala.

Juan Hernandez Aguilar is een kleine inheemse Maya-producent die Mam spreekt.

Deze micro-lot van Juan wordt geteeld in het Sierra de Los Cuchumatanes-gebergte in Huehuetenango, in een deel van Rio Ocho dat hij Q’Ail noemt.

Juan zet zich in voor biologische landbouwmethoden, maar heeft geen biologische certificering vanwege de aanzienlijke financiële investering die daarvoor nodig is.

Uniek voor hun teeltgebied is dat Juan de koffiebessen ontpulpt op zijn percelen en ze daarna naar huis vervoert om het natte verwerkingsproces af te ronden. Vervolgens droogt hij zijn koffie in de volle zon op zwart nylon en betonnen patio’s.

Uitleg over maalgraad

Waarom is de maalgraad belangrijk? De maalgraad beïnvloedt de extractie van de koffie en daarmee de smaak van de uiteindelijke koffie. Door verschillen in waterdoorstroming en druk tussen zetmethoden zijn verschillende maalgraden geschikter voor verschillende zetmethoden. Kies de juiste maalgraad voor de beste smaak. Meer details dan je nodig had? Kies dan voor de filter met vlakke bodem. Dit is onze populairste maalgraad en werkt in je gewone koffiezetapparaat! Opties: Hele bonen

Hele bonen voor je koffiemolen thuis. Jij bepaalt hoe je ze maalt.

Filter met vlakke bodem 

Perfect gemalen voor je traditionele koffiezetapparaat, onze populairste maalgraad.

Conische filter 

Perfect gemalen voor pour-over. Ook ideaal voor Aeropress.

French press 

Perfect gemalen voor de French press.