Emerald of the Andes

Tostatura: Media

Origine: Colombia

Varietà: Caturra, Castillo, Typica

Processo: Lavato e asciugato al sole

Note di degustazione: acidulo, miele, frutta secca

Consigliato per: da bere con latte e zucchero, oppure perfetto anche da solo

Dietro i chicchi

Abbiamo dato a questo caffè il nome di due elementi distintivi della Colombia: le Ande, una catena montuosa colombiana, e gli smeraldi che si trovano notoriamente in questa regione.

Questi chicchi provengono dal dipartimento di Nariño, che prende il nome da un patriota colombiano e paladino dei diritti umani in America Latina. Questa regione è relativamente lontana dal resto del Paese e presenta una geografia variegata e un clima diverso a seconda dell'altitudine.

Quasi il 90% del caffè di questa regione viene raccolto da aprile ad agosto; il resto proviene dalla mitaca, o raccolto secondario, che avviene tra dicembre e febbraio. Il caffè proviene da piccole aziende agricole a conduzione familiare: ogni produttore raccoglie e lavora il caffè nel proprio impianto di lavorazione a umido domestico, poi lo asciuga su tavoli rialzati, spesso all'interno di essiccatori solari.

Guida ai tipi di macinatura

Perché la macinatura è importante? La macinatura influisce sulla velocità di estrazione del caffè e, di conseguenza, sul sapore della bevanda finale. Poiché la portata dell'acqua e la pressione variano a seconda del metodo di preparazione, alcuni tipi di macinatura sono più adatti a determinati metodi. Scegli quella giusta per ottenere il miglior sapore. Più dettagli di quanti te ne servissero? Scegli il filtro a fondo piatto. È il nostro tipo di macinatura più popolare e funziona con la tua classica macchina da caffè domestica! Opzioni: Chicchi interi

Chicchi interi per il tuo macinacaffè domestico. Macina come preferisci.

Filtro a fondo piatto 

Macinatura perfetta per la tua macchina da caffè tradizionale; è la nostra più popolare.

Filtro a cono 

Macinatura perfetta per il pour-over. Ideale anche per Aeropress.

French press 

Macinatura perfetta per la French press.