Sundown

Beviamo molto caffè nella nostra torrefazione, quindi capiamo benissimo che a volte tu voglia una tazza ricca di gusto, ma con metà della carica. È proprio per questo che abbiamo creato Sundown, un caffè perfetto per le mattine lente, per una pausa rigenerante nel tardo pomeriggio o per un espresso martini serale. Con metà della carica di caffeina.

Siamo certi che Sundown sia un half caff come nessun altro, perché abbiamo scelto due caffè della stessa regione. Questo significa che, proprio come con un monorigine, potrai assaporare le caratteristiche uniche e distintive del Nicaragua. Abbinando questi due lotti della stessa regione del Nicaragua — uno decaffeinato e uno con tutta la caffeina — ottieni il meglio di entrambi i mondi.

Il nostro decaffeinato proviene da Finca San Luis e Finca Santa Martha, nella fertile regione di San Ramón, vocata alla coltivazione del caffè. Queste aziende agricole a conduzione familiare sono note per l'attenzione alla qualità e per la cura nella coltivazione e nella raccolta.

Il caffè viene decaffeinizzato con il processo naturale Ethyl Acetate (EA), che utilizza acetato di etile derivato dalla canna da zucchero e da vegetali. Questo processo rimuove delicatamente la caffeina, preservando la dolcezza, l'aroma e la complessità del caffè.

La metà con caffeina è prodotta da Cafetos de Segovia, azienda familiare produttrice di caffè specialty, molino a secco ed esportatrice, fondata nel 2015 dalle produttrici di terza generazione Ana e Martha Albir. Collaborando con produttori di tutta Nueva Segovia, si concentra su Arabica di alta qualità e su una lavorazione accurata per preservare il carattere distintivo dei caffè della regione.