Sundown

We drinken veel koffie in onze branderij, dus we begrijpen heel goed dat je soms een kop wilt met alle smaak, maar met de helft van de cafeïneboost. Daarom hebben we Sundown gemaakt: een koffie die perfect is voor rustige ochtenden, een oppepper aan het einde van de middag of espresso martini’s in de avond. Allemaal met de helft van de cafeïneboost. 

We zijn ervan overtuigd dat Sundown een half-caff is als geen ander, omdat we twee koffies uit dezelfde regio hebben gekozen. Dat betekent dat je, net als bij elke single origin, de unieke en kenmerkende smaak van één land kunt proeven: Nicaragua. Door deze twee lots uit dezelfde regio van Nicaragua te combineren — één cafeïnevrij en één met cafeïne — krijg je het beste van twee werelden. 

Onze cafeïnevrije koffie komt van Finca San Luis en Finca Santa Martha, in de vruchtbare koffieregio San Ramón. Deze familiebedrijven staan bekend om hun aandacht voor kwaliteit en hun zorgvuldige teelt en oogst.

De koffie wordt cafeïnevrij gemaakt met het natuurlijke Ethyl Acetate (EA)-proces, waarbij ethylacetaat wordt gewonnen uit suikerriet en groenten. Zo wordt de cafeïne op milde wijze verwijderd, terwijl de zoetheid, aroma’s en complexiteit van de koffie behouden blijven.

De helft met cafeïne wordt geproduceerd door Cafetos de Segovia, een familiebedrijf dat specialty coffee produceert, een dry mill en exporteur is, opgericht in 2015 door derde-generatieproducenten Ana en Martha Albir. Ze werken samen met producenten in Nueva Segovia en richten zich op Arabica van hoge kwaliteit en zorgvuldige verwerking, zodat het kenmerkende karakter van koffies uit de regio behouden blijft.