Sundown

Bem multă cafea la prăjitoria noastră, așa că înțelegem perfect că uneori îți dorești o cafea cu tot gustul, dar cu jumătate din efectul stimulant. Tocmai de aceea am creat Sundown, o cafea perfectă pentru dimineți tihnite, un plus de energie după-amiaza târziu sau espresso martini savurate seara. Toate acestea, cu jumătate din doza de cofeină. 

Suntem convinși că Sundown este un blend cu jumătate de cofeină cum nu mai găsești altul, pentru că am ales două cafele din aceeași regiune. Asta înseamnă că, la fel ca în cazul oricărei cafele single origin, vei putea descoperi caracterul unic și distinctiv al unei țări: Nicaragua. Prin combinarea acestor două loturi din aceeași regiune din Nicaragua — unul decofeinizat și celălalt cu cofeină — obții ce e mai bun din ambele lumi. 

Partea decofeinizată provine de la Finca San Luis și Finca Santa Martha, în fertila regiune San Ramón, unde se cultivă cafea. Aceste ferme de familie sunt cunoscute pentru atenția acordată calității și pentru cultivarea și recoltarea atentă.

Cafeaua este decofeinizată prin procesul natural cu acetat de etil (EA), folosind acetat de etil obținut din trestie de zahăr și legume. Acest proces îndepărtează cu grijă cofeina, păstrând dulceața, aroma și complexitatea cafelei.

Partea cu cofeină este produsă de Cafetos de Segovia, un producător de cafea de specialitate, o moară de cafea uscată și un exportator de familie, fondat în 2015 de producătoarele din a treia generație Ana și Martha Albir. Colaborând cu producători din întreaga regiune Nueva Segovia, aceștia se concentrează pe cafea Arabica de înaltă calitate și pe procesarea atentă, pentru a păstra caracterul distinctiv al cafelelor din regiune.