Sumatra

La nostra monorigine 100% Sumatra è una delle nostre tostature più scure. La tostiamo con grande cura, portandola il più possibile verso una tostatura scura senza però ottenere sapori di bruciato o note affumicate troppo invadenti, che potrebbero coprire il gusto del caffè. Il nostro Sumatra offre una tazza intensa e terrosa, con un finale morbido e persistente, che bilancia intensità e facilità di beva: mai bruciato, mai amaro.

Che sapore ha il caffè Sumatra?

Il caffè Sumatra è speciale per il suo profilo aromatico distintivo, corposo, terroso e con una bassa acidità. Questo gusto unico è dovuto al suolo vulcanico ricco di nutrienti della regione, alla coltivazione ad alta quota e al tradizionale metodo di lavorazione wet-hulling. Questi fattori, insieme al clima tropicale ideale di Sumatra, danno chicchi complessi e intensi, molto apprezzati dagli appassionati di caffè di tutto il mondo.

• Corpo pieno. Il caffè Sumatra ha una consistenza ricca e corposa, che si percepisce pienamente in bocca e viene spesso descritta come sciropposa o cremosa.
• Note intense. Il gusto è deciso e intenso, con una complessità che lo distingue dalle tostature più chiare. Potresti percepire note di cioccolato fondente, cedro o tabacco.
• Aromi terrosi. Il caffè Sumatra ha in genere un aroma terroso, a volte erbaceo. Queste caratteristiche possono conferire al caffè una qualità leggermente rustica e avvolgente.
• Bassa acidità. Rispetto ad altre origini, i chicchi di Sumatra hanno solitamente un’acidità inferiore, che dà un gusto più morbido e meno aspro.
• Profilo aromatico complesso. A seconda dei chicchi e del processo di tostatura, potresti anche avvertire sentori di spezie, liquirizia o una leggera dolcezza.