Single Origin - Royal Kona Estate Extra Fancy - Specialty Coffee

Complessità profonda e dolce, con note di frutta, cioccolato fondente, giglio muschiato, fragola, anguria e mandorla tostata, acidità rotonda e vivace e una consistenza piena e sciropposa.

Tostatura: medio-scura

Lavorazione: naturale ed essiccato

Altitudine: 1800 - 2000 m s.l.m.

Raccolto: agosto - dicembre

12 oz. di caffè specialty artigianale

Le splendide isole delle Hawaii sono da tempo apprezzate dagli appassionati di caffè in cerca di alcune delle bevande più deliziose al mondo. Naturalmente, i caffè specialty provengono da un'enorme varietà di paesi in tutto il mondo, ma chi cerca un'esperienza di degustazione straordinaria continua a scegliere questi classici americani. Il caffè hawaiano è famoso per il suo profilo di nocciola e terroso, spesso accompagnato da una nota speziata. La sua combinazione di sentori terrosi, talvolta quasi ammuffiti, e finale vivace è difficile da trovare in altre origini.

Sebbene in tutto il mondo si coltivino caffè più pregiati e costosi, le diverse varietà hawaiane figurano tra le migliori. Naturalmente, queste isole non possono competere in termini di quantità con i principali paesi produttori di caffè come Guatemala, Brasile ed Etiopia, ma forniscono comunque la maggior parte del caffè prodotto negli Stati Uniti.

Tutte le piantagioni di questo piccolo stato americano coprono circa 8200 acri. Se le confronti con i circa 6 milioni di acri del Brasile, non c'è davvero paragone. Per molte persone, quando si parla di caffè, la quantità conta. Gran parte del mondo consuma ogni giorno questa bevanda contenente caffeina e la maggioranza acquista caffè macinato Arabica standard al mercato locale.

I distretti di Kona, sulla Big Island delle Hawaii, offrono al mondo una delle varietà di caffè più ricercate. È anche una varietà che costa più di quasi tutte le altre. Il caffè Kona ha un gusto distintivo, dovuto al suolo vulcanico della zona; le piantagioni delle Hawaii si estendono lungo i pendii di due enormi vulcani. Questo suolo contiene grandi quantità di diversi minerali che contribuiscono al profilo aromatico complessivo.

La coltivazione del caffè a Kona ebbe inizio nel lontano 1817, quando un esploratore tentò per la prima volta di introdurre piante di caffè sull'isola. Il tentativo fallì. Ci volle un altro decennio prima che questa nuova coltura attecchisse e iniziasse a prosperare. La strada verso il successo e la fama mondiale, però, non fu facile. Anche dopo aver attecchito, i problemi legati al clima, alla manodopera e ai parassiti rischiarono di distruggere completamente il settore.

Nei secoli trascorsi da quei primi anni difficili, il caffè Kona si è ampliato, includendo diverse varietà, metodi di coltivazione e una gamma più ampia di qualità a prezzi differenti. Oggi Kona è considerato un prodotto specialty per le quantità limitate prodotte e per il clima e le condizioni specifiche necessari a ottenere il gusto più ricercato.

I prezzi relativamente elevati del caffè coltivato a Kona, che si aggirano intorno ai 60 dollari per libbra, sono dovuti ai salari dei lavoratori, all'uso del terreno, alla manutenzione e ai materiali necessari per gestire con successo le piantagioni. Una delle ragioni è che le aziende agricole si trovano sul suolo statunitense, dove i salari minimi sono molto più alti che in altre zone del mondo in cui si coltiva caffè.

Per assicurarti di ottenere il meglio del meglio, presta attenzione alla classificazione HDA del Kona. La classificazione si basa su criteri che includono dimensioni, forma, umidità e possibili difetti dei chicchi.

Il caffè hawaiano è suddiviso in otto fasce di qualità:

Extra Fancy (la qualità più alta)

• Fancy
• #1
• Select
• Prime
• #3
• Natural Prime
• Mixed Natural Prime (la qualità più bassa)

«Extra Fancy» è la qualità più alta dei chicchi, anche se tutte le prime 5 categorie possono essere considerate di alta qualità. La classificazione è influenzata da caratteristiche come le dimensioni e la rarità dei chicchi, che in realtà non incidono sul gusto del caffè.

Le qualità Extra Fancy presentano colore e dimensioni uniformi e contengono quasi nessun chicco difettoso. Sono i chicchi Kona più pregiati che puoi trovare.

Ne vale la pena.