Single Origin - Royal Kona Estate Extra Fancy - Specialty Coffee

Diepe, zoete complexiteit met fruittonen en smaken van pure chocolade, muskusachtige lelie, aardbei, watermeloen en geroosterde amandel, ronde, levendige aciditeit en een volle, stroperige mondbeleving.

Branding: donker medium

Verwerking: natural verwerkt en gedroogd

Hoogte: 1800 - 2000 m boven zeeniveau

Oogst: augustus - december

12 oz. ambachtelijke specialty coffee

De prachtige eilanden van Hawaii worden al lang gewaardeerd door koffieliefhebbers die willen genieten van enkele van de heerlijkste koffies ter wereld. Natuurlijk komt specialty coffee uit een enorm aantal landen over de hele wereld, maar mensen die op zoek zijn naar een geweldige cafeïne-ervaring kiezen nog steeds voor deze Amerikaanse klassiekers. Hawaiiaanse koffie staat bekend om zijn nootachtige, aardse profiel – vaak met een kruidige ondertoon. De combinatie van aardse tonen – vaak met een bijna muf karakter – en een pittige afdronk is bij andere herkomsten moeilijk te vinden.

Hoewel er over de hele wereld koffie wordt verbouwd die hoger wordt gewaardeerd en duurder is, horen de verschillende soorten uit Hawaii thuis op de toplijsten. Natuurlijk kunnen de eilanden hier qua hoeveelheid niet concurreren met grote koffieproducerende landen als Guatamala, Brazilië en Ethiopië, maar ze leveren nog steeds de meeste koffie uit de Verenigde Staten.

Alle plantages in deze kleine Amerikaanse staat beslaan in totaal ongeveer 8200 acres. Vergelijk dat met Brazilië, met ongeveer 6 miljoen acres, en er is werkelijk geen concurrentie. Bij koffie is de hoeveelheid voor veel mensen van belang. Het grootste deel van de wereld drinkt deze cafeïnehoudende drank elke dag, en de meesten kopen gewone gemalen Arabica op de lokale markt.

De Kona-districten op het Grote Eiland Hawaii leveren de wereld een van de meest gezochte koffiesoorten. Het is ook een soort die meer kost dan bijna alle andere. Kona-koffie heeft een kenmerkende smaak dankzij de vulkanische bodem in het gebied; de plantages op Hawaii lopen omhoog langs de hellingen van twee enorme vulkanen. Deze bodem bevat veel verschillende mineralen die bijdragen aan de algehele smaak.

In 1817 begon men in Kona met de koffieteelt, toen een ontdekkingsreiziger voor het eerst probeerde koffieplanten naar het eiland te brengen. Dat lukte niet. Het duurde nog een decennium voordat dit nieuwe gewas eindelijk aansloeg en goed begon te groeien. De weg naar succes en wereldwijde bekendheid was echter niet eenvoudig. Zelfs nadat de koffie eenmaal was aangeslagen, dreigden problemen met het weer, arbeiders en ongedierte de industrie volledig ten gronde te richten.

In de eeuwen sinds die vroege, moeilijke dagen is Kona-koffie uitgegroeid tot verschillende variëteiten, teeltmethoden en een uitgebreid aanbod van uiteenlopende kwaliteiten en prijsklassen. Tegenwoordig wordt Kona beschouwd als een specialty product vanwege de kleine hoeveelheden die worden geproduceerd en het precieze klimaat en de omstandigheden die nodig zijn om de meest gezochte smaak te verkrijgen.

De relatief hoge prijzen van Kona-koffie, die rond de $60 per pond liggen, zijn het gevolg van de lonen van de arbeiders, het landgebruik, het onderhoud en de materialen die nodig zijn om de plantages succesvol te exploiteren. Een van de redenen hiervoor is dat de boerderijen zich op Amerikaanse bodem bevinden, waar het minimumloon veel hoger ligt dan in andere koffieproducerende delen van de wereld.

Als je zeker wilt weten dat je het allerbeste krijgt, let dan op de HDA-classificatie van de Kona. De classificatie is gebaseerd op criteria zoals de grootte, vorm en het vochtgehalte van de bonen, en op eventuele gebreken.

Hawaiiaanse koffie is onderverdeeld in acht kwaliteitsklassen:

Extra Fancy (de hoogste kwaliteit)

• Fancy
• #1
• Select
• Prime
• #3
• Natural Prime
• Mixed Natural Prime (de laagste kwaliteit)

“Extra Fancy” is de hoogste kwaliteit bonen, al kunnen alle eerste vijf categorieën als bonen van hoge kwaliteit worden beschouwd. De classificatie wordt beïnvloed door eigenschappen zoals de grootte en zeldzaamheid van de bonen, die de smaak van de koffie eigenlijk niet beïnvloeden.

Extra Fancy-bonen zijn uniform van kleur en grootte en bevatten vrijwel geen defecte bonen. Dit zijn de meest luxueuze Kona-bonen die je kunt krijgen – en daar betaal je een flinke prijs voor!

Maar ze zijn elke cent waard.