Single Origin - Royal Kona Estate Extra Fancy - Specialty Coffee

Głęboka, słodka złożoność owocowych smaków z nutami gorzkiej czekolady, piżmowej lilii, truskawki, arbuza i prażonych migdałów; zaokrąglona, żywa kwasowość i pełne, syropowe body.

Stopień palenia: średnio ciemny

Obróbka: naturalna, suszona

Wysokość upraw: 1800–2000 m n.p.m.

Zbiory: sierpień–grudzień

340 g rzemieślniczej kawy specialty

Piękne wyspy Hawajów od dawna cieszą się uznaniem miłośników kawy, którzy szukają jednych z najsmaczniejszych naparów na świecie. Oczywiście kawy specialty pochodzą z wielu krajów na całym świecie, ale osoby poszukujące wyjątkowych doznań kofeinowych wciąż sięgają po te amerykańskie klasyki. Kawa hawajska słynie z orzechowego, ziemistego profilu, często z korzenną nutą. Połączenie ziemistości — niekiedy niemal stęchłej — z rześkim finiszem trudno znaleźć w kawach z innych regionów.

Choć na świecie uprawia się kawy bardziej cenione i droższe, różne odmiany z Hawajów również zajmują wysokie miejsca w rankingach. Oczywiście wyspy nie mogą konkurować pod względem ilości z głównymi krajami produkującymi kawę, takimi jak Gwatemala, Brazylia i Etiopia, ale to właśnie stąd pochodzi większość kawy uprawianej w Stanach Zjednoczonych.

Wszystkie plantacje w tym niewielkim stanie USA zajmują łącznie około 8200 akrów. Dla porównania Brazylia ma około 6 milionów akrów upraw, więc nie ma tu mowy o konkurencji. W przypadku kawy ilość ma dla wielu osób znaczenie. Większość świata codziennie pije napar z kofeiną, a większość tych osób kupuje na lokalnym rynku zwykłą mieloną arabikę.

Regiony Kona na Wielkiej Wyspie Hawajów dostarczają światu jedną z najbardziej poszukiwanych odmian kawy. Jest to również odmiana droższa niż niemal każda inna. Kawa Kona ma charakterystyczny smak dzięki wulkanicznej glebie występującej w tym regionie; hawajskie plantacje ciągną się po zboczach dwóch potężnych wulkanów. Gleba ta zawiera wiele różnych minerałów, które wpływają na całościowy profil smakowy.

Uprawa kawy Kona rozpoczęła się już w 1817 roku, kiedy odkrywca po raz pierwszy spróbował sprowadzić rośliny kawowca na wyspę. Próba się nie powiodła. Dopiero po kolejnej dekadzie ta nowa uprawa w końcu się przyjęła i zaczęła rozwijać. Droga do sukcesu i światowej sławy nie była jednak łatwa. Nawet po przyjęciu się upraw problemy z pogodą, pracownikami i szkodnikami niemal całkowicie zniszczyły tę branżę.

Przez stulecia, które minęły od tych trudnych początków, kawa Kona rozwinęła się i obejmuje dziś różne odmiany, metody uprawy oraz szeroki wybór jakości w różnych przedziałach cenowych. Obecnie Kona jest uznawana za produkt specialty ze względu na niewielką produkcję oraz precyzyjnie określony klimat i warunki potrzebne do uzyskania najbardziej poszukiwanego smaku.

Stosunkowo wysokie ceny kawy Kona, wynoszące około 60 dolarów za funt, wynikają z kosztów pracy, użytkowania ziemi, utrzymania i materiałów potrzebnych do prowadzenia plantacji. Jednym z powodów jest to, że farmy znajdują się na terenie USA, gdzie płaca minimalna jest znacznie wyższa niż w innych częściach świata uprawiających kawę.

Jeśli chcesz mieć pewność, że wybierasz kawę z najwyższej półki, zwróć uwagę na klasę HDA kawy Kona. Klasyfikacja uwzględnia między innymi wielkość i kształt ziaren, zawartość wilgoci oraz ewentualne wady.

Kawa hawajska jest podzielona na osiem klas:

Extra Fancy (najwyższa jakość)

• Fancy
• #1
• Select
• Prime
• #3
• Natural Prime
• Mixed Natural Prime (najniższa jakość)

„Extra Fancy” to najwyższa klasa ziaren, choć każdą z pięciu pierwszych kategorii można uznać za wysoką jakość. Na klasyfikację wpływają takie cechy jak wielkość ziaren i ich rzadkość, które nie mają jednak istotnego wpływu na smak kawy.

Ziarna klasy Extra Fancy mają jednolity kolor i rozmiar, a w partii nie ma niemal żadnych wadliwych ziaren. To najbardziej luksusowe ziarna Kona — i zapłacisz za nie odpowiednio więcej!

Ale są warte każdej wydanej złotówki.