Silver Monk

Natural, natural anaerobico e honey anaerobico
Blend di Heirloom etiopiche

Silver Monk riunisce due dei nostri rapporti di più lunga data in Etiopia: Seife Tuuloskorpi e Faysel Abdosh, entrambi nomi noti nella nostra selezione di caffè monorigine. Seife, importatore nato in Etiopia e cresciuto in Svezia, ci ha fatto conoscere l’Etiopia. Pretende standard rigorosi da tutti, sé stesso compreso, e trascorre intere giornate di dodici ore su strade impervie alla ricerca di una stazione di lavaggio che valga il viaggio. Dopo anni di deviazioni e guasti, «Troveremo la strada» è diventato il nostro ritornello condiviso.

Faysel ha fondato Testi Coffee per produrre esclusivamente caffè specialty, il caffè che ama bere. La sua ricerca della qualità ha dato vita ad alcuni dei nostri caffè etiopici preferiti, ed è altrettanto impegnato in progetti che migliorano la vita delle persone con cui lavora.

Questo blend combina lotti natural, natural anaerobico e honey anaerobico. L’essiccazione delle ciliegie intere sviluppa un carattere di frutta matura, la fermentazione anaerobica in contenitori sigillati aggiunge intensità e complessità, mentre il processo honey dona dolcezza e corpo. Il risultato è una tazza agrumata, fruttata e cremosa.

Note di degustazione: Limoncello, lampone
Consigli per la preparazione: QUI