Silver Monk

Natural, anaerobic natural și anaerobic honey
Amestec de soiuri tradiționale etiopiene

Silver Monk reunește două dintre cele mai îndelungate colaborări ale noastre din Etiopia: Seife Tuuloskorpi și Faysel Abdosh, nume bine cunoscute din selecția noastră de cafele single origin. Seife, importator născut în Etiopia și crescut în Suedia, ne-a făcut cunoștință cu Etiopia. Îi supune pe toți, inclusiv pe sine, unor standarde stricte și petrece zile de douăsprezece ore pe drumuri dificile, în căutarea unei stații de spălare care să merite drumul. După ani de rătăciri și defecțiuni, „Vom găsi drumul” a devenit laitmotivul nostru comun.

Faysel a fondat Testi Coffee pentru a produce exclusiv cafea de specialitate, cafeaua pe care îi place să o bea. Căutarea calității a dat naștere unora dintre cafelele noastre etiopiene preferate, iar el este la fel de dedicat proiectelor care îmbunătățesc viețile oamenilor cu care lucrează.

Acest amestec combină loturi procesate natural, anaerobic natural și anaerobic honey. Uscarea cireșelor întregi dezvoltă un caracter fructat și copt, fermentarea anaerobă în recipiente sigilate adaugă intensitate și complexitate, iar procesarea honey contribuie cu dulceață și corp. Rezultatul este o cafea cu note citrice, fructate și cremoase.

Note de gust: Limoncello, zmeură
Sfaturi pentru preparare: AICI