Organic Colombia Medium Roast

TOSTATURA MEDIA

Note di degustazione: «Caramello, cioccolato dolce, corpo medio vivace.»

Note aggiuntive all’assaggio: «Corpo medio-alto con acidità vivace, note dolci e aroma fruttato e caramellato.»

Paese: Colombia   
Regione: Pitaliot, Huila
Farm: Los Nogales
Varietà: Caturra 
Altitudine: 1650 m s.l.m. (metri sul livello del mare) 
Lavorazione: raccolta a mano, lavato, essiccato al sole
Certificazioni: USDA ORGANIC - Ecosert, Kosher

La storia dietro questi chicchi:  

Commercio diretto da una fattoria a conduzione familiare.  Questi chicchi vengono raccolti a mano per garantire la massima qualità da una famiglia che produce caffè da generazioni. 

Questo produttore è cresciuto in una famiglia che tiene davvero in grande considerazione le proprie origini, la propria cultura e le terre di cui si prende cura.  I valori familiari hanno alimentato una tale passione per il caffè, indispensabile perché fare il produttore di caffè è un lavoro di 24 ore al giorno, estremamente impegnativo.  Questo aspetto non è ben riconosciuto da chi consuma caffè ogni giorno. 

Huila è delimitata dalle catene montuose centrali e orientali delle Ande, e per la maggior parte si trova nella valle del Magdalena. Questo determina una notevole varietà climatica: secondo la FNC, la temperatura nelle fattorie varia da 17 °C (62,5 °F) a 23 °C (73,5 °F).  La maggior parte di queste fattorie si trova tra i 1.200 e i 1.800 m s.l.m. Beneficiano inoltre di un suolo vulcanico ricco di azoto.