Organic Colombia Medium Roast

MEDIUM ROAST

TSmaaknoten: “Karamel, zoete chocolade, levendige medium body.”

Aanvullende cuppingnotities: “Medium hoge body met levendige aciditeit, zoete tonen en een fruitig karamelaroma.”

Land: Colombia   
Regio: Pitaliot, Huila
Farm: Los Nogales
Variëteit: Caturra 
Hoogte: 1650 m boven zeeniveau 
Verwerking: Met de hand geplukt, volledig gewassen, in de zon gedroogd
Certificeringen: USDA ORGANIC - Ecosert, Kosher

Achtergrondverhaal over deze bonen:  

Directe handel van een familieboerderij.  Deze bonen worden met de hand geplukt om de topkwaliteit te waarborgen door een familie die al generaties lang koffie produceert. 

Deze producent groeide op in een familie die hun afkomst, cultuur en de gronden die ze bewerken zeer waardeert.  Familiewaarden hebben zo’n passie voor koffie aangewakkerd, iets wat nodig is omdat koffieproducent zijn een baan van 24 uur per dag is en ontzettend hard werken betekent.  Dit wordt door de doorsnee koffiedrinker niet goed erkend. 

Huila wordt begrensd door de centrale en oostelijke bergketens van de Andes, en ligt grotendeels in de Magdalena-vallei. Dit zorgt voor grote verschillen in klimaat: volgens de FNC variëren de temperaturen op boerderijen van 17°C (62,5°F) tot 23°C (73,5°F).  De meeste van deze boerderijen liggen tussen 1.200 en 1.800 meter boven zeeniveau. Ook profiteren ze van stikstofrijke vulkanische grond.