Nicaragua - San Rafael - Natural

Note di degustazione - Fragola, miele, cioccolato al latte 

La riserva naturale Cerro Datanli - El Diablo è un massiccio montuoso situato tra le città di Matagalpa e Jinotega. È un luogo magico, dove uccelli e farfalle danzano intorno agli alberi di caffè abbarbicati su pendii impossibilmente ripidi, all’ombra della rigogliosa foresta nebulosa.

Il nome di questo caffè deriva dalla catena montuosa che fa parte della riserva naturale Datanlí - El Diablo, nella catena montuosa di Isabelia. Datanlí è una parola indigena che significa

«dove cade l’acqua». Questa regione è uno degli ecosistemi più ricchi e diversificati di Jinotega, un luogo con foreste splendide e imponenti, dove le sorgenti d’acqua nascono in cima alle montagne e scorrono verso le fattorie dei numerosi produttori di caffè più in basso. 

L’acqua che scorre da questa splendida riserva aiuta questi produttori, insieme alle condizioni climatiche favorevoli e a molto duro lavoro, a produrre i loro caffè specialty. Questo caffè presenta note di cioccolato, frutti rossi, dolcezza mielata, corpo medio e acidità malica.