Nicaragua - Finca San Jose de las Nubes - Natural Process

Una tostatura chiara dal corpo più pieno, dolce e vivace, con melone fresco, lampone e noci pecan candite completati da un tocco di mandorla. Il processo natural le dona una nota fruttata e un corpo decisamente più intensi rispetto al lotto gemello lavato.

Finca San José de las Nubes

De las Nubes significa «dalle nuvole». Questo microlotto cresce a 1.200 metri, in un terreno vulcanico ricco di sostanze nutritive e all’ombra dei platani, nella azienda agricola di Bayardo Reyes in Nicaragua — le ciliegie vengono essiccate senza essere lavate: è da qui che derivano le note di melone e agrumi.

Per Bayardo, la priorità su questa terra sono sempre state le persone che ci vivono. Quando ha acquistato l’azienda agricola, non c’erano edifici. Da allora ha costruito alloggi per i lavoratori, importato pannelli solari e una turbina eolica per fornire elettricità, migliorato i bagni e i servizi igienici e finanziato un insegnante per i lavoratori agricoli e i loro figli. Scopri di più su Finca San José de las Nubes o partecipa al nostro viaggio di volontariato in Nicaragua.

Assaggialo accanto al lotto lavato

Acquistiamo gli stessi chicchi da Bayardo, lavorati in due modi diversi. Assaggiare questo caffè insieme al lotto lavorato con il processo washed è il modo più chiaro per capire l’effetto della lavorazione sul caffè. Il De las Nubes Box Set li abbina entrambi.

Tostato da una B Corporation certificata

Tostato a Portland, Oregon, da una B Corporation certificata, usando energia rinnovabile al 100%; almeno l’1% dei profitti lordi annuali viene donato a organizzazioni non profit. Leggi i nostri criteri per l’approvvigionamento diretto.