Nicaragua La Bastilla

NICARAGUA LA BASTILLA

La Bastilla Coffee Estate, situata nella regione nord-orientale di Jinotega, in Nicaragua, è rinomata per il suo caffè. Circondata dalla riserva naturale Cerro Datanli El Diablo e a pochi chilometri dal Lago de Apanas, Finca La Bastilla è un paradiso tropicale per la fauna e la flora, fondato su profondi e fertili
terreni vulcanici. Dal 2003, la finca è certificata dalla Rainforest Alliance e punta a mantenere standard di eccellenza. Nelle sue due proprietà, La Bastilla e Santa Luz, la tenuta impiega circa 50 lavoratori a tempo indeterminato e fino a 500 lavoratori stagionali durante il raccolto.

Finca La Bastilla crea opportunità per uno stile di vita e un reddito sostenibili attraverso attività che includono l’istruzione presso la La Bastilla Agricultural Boarding School, la formazione sul campo per gli studenti e la gestione di un ecolodge che accoglie visitatori, coinvolgendoli nelle attività della finca. L’ambiente viene tutelato con un uso efficiente dell’acqua dei fiumi. Per prevenire l’inquinamento, le acque contaminate vengono trattate in biodigestori che producono gas metano. Questo gas viene convogliato in cucina e usato per cucinare.

Immagine del prodotto: Cordilia Persen via Flickr

DATI DEL CAFFÈ

Acidità: Delicata
Corpo: Medio
Altitudine: 1300-1500 m s.l.m.
Processo: Natural
Varietà: Caturra, Red & Yellow Catuai, Parainema, Java, SL28, Geisha
Produttori: La Bastilla Coffee Estates
Note di degustazione: Frutti di bosco, cioccolato fondente, melone