MEXICO ANGEL ALBINO CORZO

Tostiamo su ordinazione e indichiamo la data su ogni sacchetto. Gli ordini vengono solitamente spediti entro 2 giorni lavorativi.

• Livello di tostatura: Medio
  Aroma: Cioccolato, spezie
  Gusto: Cioccolato fondente, cola, mora, nocciola
  Acidità: Arancia
  Corpo: Fudge
  Retrogusto: Cola, ciliegia nera, chiodi di garofano

• Fattoria:  Cooperativa FFESICH
  Regione: Chiapas
  Altitudine: 1000 - 1800 m s.l.m.
  Varietà:  Bourbon, Caturra, Sarchimor, Catimor, Costa Rica, Marago
  Raccolto: Dicembre - marzo
  Metodo di lavorazione: Lavato

• Angel Albino Corzo è la regione nello stato del Chiapas, non il produttore. Il caffè proviene dalla cooperativa FFESICH, che si trova sul margine orientale della Riserva della Biosfera El Triunfo. Gli appassionati ricorderanno che ci riforniamo spesso di caffè da questa zona, perché produce tazze morbide, dolci e cioccolatose.
  
  El Triunfo è una delle aree di riserva forestale più diversificate al mondo e ospita la più grande foresta nebulosa della Mesoamerica, oltre a un ambiente naturale protetto per migliaia di specie animali e vegetali. La cooperativa è composta da 2000 famiglie di agricoltori. La cooperativa sostiene i soci con finanziamenti ai produttori, programmi di rinnovamento delle fattorie, sviluppo di vivai e formazione sulla gestione della ruggine delle foglie.