La Reserva, Colombia

Profilo aromatico: gelsomino, fiori di sambuco, mango

Origine:

• Caffè da commercio diretto
• Dalla regione di Antioquia, Colombia
• Coltivato a un’altitudine di 1800 - 2000 m s.l.m.
• Varietà Geisha
• Processo honey con fermentazione prolungata di 96 ore
  

Un magnifico Geisha colombiano che esprime il terroir unico di La Reserva, valorizzato da una fermentazione anaerobica di 96 ore e completato da un meticoloso processo honey. Il risultato è una tazza che bilancia eleganza, complessità e una dolcezza vivace.

La Reserva, situata nel comune di Ciudad Bolivar, Antioquia, è la prima
uscita della gamma Cast Iron Black Label. Quando il proprietario della finca, Carlos Pineda, arrivò per la prima volta a La Reserva, la finca era abbandonata e si diceva che produrre caffè fosse praticamente impossibile. Si rese conto che il terreno aveva le caratteristiche giuste, come l’altitudine e il suolo, per produrre caffè specialty con punteggi elevati.

Non si sbagliava. La sua altitudine è perfetta per sviluppare profili complessi, come dimostra questo Geisha honey con fermentazione prolungata di 96 ore. Aspettati le classiche note floreali che caratterizzano questa varietà, insieme a note tropicali di mango e frutto della passione, seguite da pesca e vaniglia. Questo caffè dà il meglio di sé!

Livello di tostatura: medio-chiaro

Tostiamo questo magnifico caffè a un livello medio-chiaro, così è perfetto per il caffè filtro e per chi ama espresso dai sentori vivaci e fruttati. Per l’espresso, consigliamo di lasciarlo riposare per 2 settimane prima dell’uso.