La Reserva, Colombia

Profil smakowy: jaśmin, kwiat czarnego bzu, mango

Pochodzenie:

• Kawa z bezpośredniego handlu
• Z regionu Antioquia w Kolumbii
• Uprawiana na wysokości 1800–2000 m n.p.m.
• Odmiana Geisha
• 96-godzinna, przedłużona fermentacja, obróbka honey
  

Wyjątkowa kolumbijska Geisha, która ukazuje unikalne terroir La Reserva. Jej charakter podkreśla 96-godzinna fermentacja beztlenowa, a staranna obróbka honey dopełnia całości. W filiżance elegancja i złożoność łączą się z żywą słodyczą.

La Reserva, położona w gminie Ciudad Bolivar w Antioquia, to pierwsza
kawa z serii Cast Iron Black Label. Gdy właściciel farmy, Carlos Pineda, po raz pierwszy przybył do La Reserva, farma była opuszczona i mówiono, że produkcja jest niemal niemożliwa. Zauważył jednak, że ziemia ma odpowiednie warunki, takie jak wysokość i gleba, by uprawiać wysokiej jakości kawy specialty.

Miał rację. Wysokość sprawia, że to idealne miejsce do rozwijania złożonych profili smakowych, co doskonale pokazuje ta Geisha poddana 96-godzinnej, przedłużonej fermentacji i obróbce honey. Spodziewaj się klasycznych nut kwiatowych charakterystycznych dla tej odmiany, którym towarzyszą tropikalne nuty mango i marakui, przechodzące w brzoskwinię i wanilię. Oto kawa w najlepszym wydaniu!

 Stopień palenia: jasny do średniego

Palimy tę wyjątkową kawę na jasno do średniego stopnia, dzięki czemu świetnie sprawdzi się w przelewie, a także w ekspresie kolbowym, jeśli lubisz jasne, owocowe espresso.  Do espresso zalecamy odczekać 2 tygodnie od palenia przed użyciem.