La Reserva, Colombia

Profil de gust: iasomie, flori de soc, mango

Origine:

• Cafea din comerț direct
• Din regiunea Antioquia, Colombia
• Cultivată la altitudini de 1800 - 2000 m s.n.m.
• Varietatea Geisha
• Procesare honey cu fermentare prelungită de 96 de ore
  

O cafea Geisha columbiană superbă, care pune în valoare terroir-ul unic din La Reserva, îmbogățit printr-o fermentare anaerobă de 96 de ore și finisată printr-o procesare honey meticuloasă. Rezultatul este o cafea care îmbină eleganța, complexitatea și dulceața vibrantă.

La Reserva, situată în municipalitatea Ciudad Bolivar, Antioquia, este prima
lansare din gama Cast Iron Black Label. Când proprietarul fermei, Carlos Pineda, a ajuns pentru prima dată la La Reserva, ferma era abandonată și se spunea că producția era aproape imposibilă. El a văzut că terenul avea caracteristicile potrivite, precum altitudinea și solul, pentru a produce cafele de specialitate cu scoruri ridicate.

Nu s-a înșelat. Altitudinea o face perfectă pentru dezvoltarea unor profiluri complexe, iar acest lucru este pus în valoare excelent de această cafea Geisha honey cu fermentare prelungită de 96 de ore. Așteaptă-te la notele florale clasice ale acestei varietăți, alături de note tropicale de mango și fructul pasiunii, completate de piersică și vanilie. Aceasta este cafeaua în cea mai bună formă!

Grad de prăjire: mediu-deschis

Prăjim această cafea superbă la un nivel mediu-deschis, astfel încât să fie perfectă pentru cafea la filtru și pentru cei care preferă espresso-uri cu note fructate și aciditate vibrantă. Pentru espresso, recomandăm să o lași la odihnit timp de 2 săptămâni înainte de folosire.