La Reserva, Colombia

Smaakprofiel: jasmijn, vlierbloesem, mango

Herkomst:

• Direct Trade-koffie
• Uit de regio Antioquia, Colombia
• Geteeld op een hoogte van 1800 - 2000 masl
• Geisha-variëteit
• 96 uur lange fermentatie, honey-process
  

Een prachtige Colombiaanse Geisha die het unieke terroir van La Reserva laat zien, naar een hoger niveau getild door een anaerobe fermentatie van 96 uur en afgerond met een zorgvuldig uitgevoerd honey-process. Het resultaat is een kop koffie waarin elegantie, complexiteit en levendige zoetheid in balans zijn.

La Reserva, gelegen in de gemeente Ciudad Bolivar, Antioquia, is de eerste
release binnen de Cast Iron Black Label-reeks. Toen landeigenaar Carlos Pineda voor het eerst bij La Reserva aankwam, was de boerderij verlaten en werd gezegd dat de productie vrijwel onmogelijk was. Hij zag dat het land de juiste eigenschappen had, zoals de hoogte en de bodem, om specialty coffee met hoge scores te produceren.

Hij had gelijk. De hoogte is perfect voor het ontwikkelen van complexe smaakprofielen en komt prachtig tot uiting in deze Geisha met een honey-process en een lange fermentatie van 96 uur. Verwacht de klassieke florale tonen die je bij deze variëteit vindt, aangevuld met tropische tonen van mango en passievrucht, gevolgd door perzik en vanille. Deze koffie is op zijn allerbest!

 Brandingsniveau: licht-medium

We branden deze prachtige koffie licht-medium, zodat hij perfect is voor filterkoffie en voor espressodrinkers die houden van heldere, fruitige shots. Voor espresso raden we aan de koffie vóór gebruik 2 weken te laten rusten.