Kenya – Ichamama AA

A Nyeri, vicino alle pendici del Monte Kenya, la Othaya Farmer’s Co-operative Society gestisce la wet mill Ichamama. Le ciliegie di caffè arrivano da piccoli produttori di tutta la regione di Othaya, molti dei quali sono donne, e vengono raccolte e selezionate a mano prima della lavorazione. Un lavoro cooperativo fondato fin dall’inizio sulla condivisione degli sforzi.

Questi chicchi SL28, SL34 e Ruiru 11, lavati e asciugati al sole su letti rialzati, racchiudono in ogni lotto la cura dedicata alla lavorazione. Il nome della wet mill viene dal fiume Ichamama, che scorre nelle vicinanze: un promemoria del fatto che anche l’acqua e la terra fanno parte della storia.

Profilo del caffè:

Fattoria: Farmer Co-Operative Society (FCS)
Regione: Nyeri
Varietà: SL28, SL34, R11
Lavorazione: lavato
Altitudine: 1728 m s.l.m.
Note: buccia d’uva, pomelo e scorze di limone
Peso: 100 g

*Ogni ordine viene tostato al momento con cura. Attendi 3 giorni lavorativi perché i chicchi siano pronti.