Kenya Gititu AA Filter

Per noi di Everyday questo è un periodo dell’anno particolarmente entusiasmante. Sono arrivati i caffè keniani del nuovo raccolto! Abbiamo lasciato riposare questo caffè per un paio di mesi, così da raggiungere il massimo della freschezza e del gusto al momento del lancio.

Quest’anno la selezione dei lotti keniani è stata molto competitiva e siamo riusciti ad aggiudicarci alcune gemme. Questo è il nostro lotto più grande e il primo della selezione. Gititu è una delle quattro fabbriche gestite dalla Aguthi Farmers Cooperative Society e si trova in una zona di coltivazione molto produttiva, delimitata dal Monte Kenya a ovest e dai monti Aberdare a est. La fabbrica di caffè Gititu (o stazione di lavaggio) riceve ciliegie di caffè (il frutto della pianta del caffè che contiene il seme) da circa 800 piccoli coltivatori. Si occupa con grande cura della lavorazione e della preparazione del caffè per i coltivatori, raggiungendo uno standard impeccabile e, in questo caso, la misura del vaglio AA, spesso considerata sinonimo di qualità eccellente. È uno dei trionfi del complesso e talvolta burocratico panorama del caffè keniano: il caffè viene coltivato secondo standard rigorosi e poi lavorato con la stessa attenzione ai dettagli in grandi stazioni di lavaggio di proprietà delle cooperative, impegnate a mantenere standard e prezzi elevati per tutti gli operatori della filiera.

Questo lotto specifico racchiude grandi note classiche del caffè keniano, in questo caso di marmellata di more e caramello. Sarà straordinario e non vediamo l’ora di condividerlo con te!