Kenya Gititu AA Filter

Este o perioadă deosebit de palpitantă a anului pentru noi, cei de la Everyday. Au sosit cafelele kenyene din recolta nouă! Am lăsat-o pe aceasta să se odihnească câteva luni, astfel încât, când o lansăm, să fie în cea mai bună formă în privința prospețimii și a gustului. 

Anul acesta a fost o rundă competitivă de achiziții pentru loturile kenyene și am reușit să găsim câteva bijuterii. Acesta este cel mai mare lot al nostru și primul care ajunge pe rafturi. Gititu este una dintre cele patru fabrici operate de Aguthi Farmers Cooperative Society și se află într-o zonă foarte productivă, mărginită la vest de Mt. Kenya și la est de Abadare Ranges. Fabrica de cafea Gititu (sau stația de spălare) primește cireșe de cafea (fructele arborelui de cafea, care conțin semințele) de la aproximativ 800 de mici cultivatori. Aceștia procesează și pregătesc cu grijă cafeaua pentru fermieri, respectând standarde impecabile, iar în acest caz, dimensiunea sitei AA, considerată adesea de cea mai bună calitate. Acesta este unul dintre triumfurile peisajului complex și uneori birocratic al cafelei kenyene: cafeaua este cultivată conform unor standarde exigente și apoi procesată cu aceeași atenție la detalii în stații de spălare mari, deținute de cooperative, care se concentrează pe menținerea standardelor și a prețurilor ridicate pentru toți cei din lanț.

Acest lot aparte abundă în note de gust intense, clasice, specifice cafelei kenyene, de data aceasta sub forma gemului de mure și a caramelului. Va fi o cafea extraordinară și abia așteptăm să o împărtășim cu tine!