Kantoi Medium Dark Espresso Blend

Zucchero di canna caramellato | Cioccolato fondente | Pompelmo | Terroso | Deciso e appagante

Lo stesso caffè natural di Poços de Caldas con cui prepariamo il nostro espresso Redeemer, ma con una tostatura più scura. Se The Redeemer è preciso e medio, Kantoi è medio-scuro e senza compromessi: dolcezza caramellata, cioccolato fondente e una nota di pompelmo che taglia la profondità. Selezione all’origine per eliminare i difetti. Per chi vuole un caffè che faccia sul serio.

Dettagli

• Origine: Brasile · Poços de Caldas · Minas Gerais · 1.100–1.300 m
• Processo: Natural
• Tostatura: Medio-scura · Espresso
• Ideale per: Espresso, Long Black, Flat White, Latte
• Abbonamento: Disponibile — non restare mai senza

La storia

«Kantoi» è un'espressione gergale malese che significa essere colti sul fatto, e Kantoi non cerca di nascondere quello che è. Caffè natural brasiliano a tostatura scura, lavorato in uno dei mulini per caffè più avanzati al mondo e selezionato per eliminare quasi tutti i difetti. Lo stesso chicco che, con una tostatura media, dà origine a The Redeemer, qui viene trattato per amplificarne la dolcezza caramellata, estrarre le note di cioccolato fondente e accentuare la profondità terrosa che la tostatura più chiara lascia in secondo piano.

Niente pretese, niente scuse. Kantoi.

In tazza

Nero: In primo piano, zucchero di canna caramellato e cioccolato fondente. La vivacità del pompelmo li esalta entrambi, seguita da note terrose. Corposo e appagante.

Con latte: Cioccolato cremoso e calore terroso. Il pompelmo sfuma e prende il sopravvento la dolcezza: un ottimo caffè bianco da tutti i giorni.