Interstellar Geisha · Finca Deborah

Questo Geisha molto complesso è ogni anno, ancora una volta, incomparabile. Il suo profilo aromatico comprende un’intensa dolcezza di melone con succosi mirtilli e un carattere elegante che ricorda i vivaci fiori stellati. Una stella davvero speciale nel grande universo del caffè: questo caffè galattico ci ha entusiasmati moltissimo durante il cupping in occasione della nostra visita alla farm nel marzo 2022. Il viaggio del nostro INTERSTELLAR dalla celebre Finca Deborah a Panama comincia con la raccolta di ciliegie di caffè Geisha perfettamente mature e un’attenta selezione. Per riuscirci, ogni singola pianta viene raccolta fino a 8 volte. Successivamente, le ciliegie vengono immerse nei cosiddetti «juices», che si formano in modo del tutto naturale durante la fermentazione all’interno dei serbatoi di fermentazione. Il caffè viene poi spolpato e fatto essiccare lentamente all’ombra per un massimo di 30 giorni, con un controllo costante della temperatura, per catturare ogni possibile sfumatura aromatica. Il risultato è un carattere molto complesso, dolce, succoso e sfaccettato, semplicemente indimenticabile. È un caffè di altissimo livello, per chi cerca un’esperienza straordinaria. Per conservarne il più a lungo possibile tutto l’aroma, questo caffè viene confezionato sottovuoto in sacchi da 15 kg, consegnato a noi per via aerea e poi conservato nel nostro magazzino refrigerato a una temperatura costante di 15 °C. Per garantirne la massima freschezza, tostiamo questo caffè speciale solo su ordinazione per te, con la nostra tostatrice Stronghold. Finca Deborah si è posta l’obiettivo di coltivare, lavorare e fornire soltanto il caffè di più alta qualità al mondo. Finca Deborah si trova a oltre 1900 metri di altitudine, immersa nelle montagne di Volcan, dove per la maggior parte dell’anno è avvolta da fitte nuvole. La piantagione offre un ambiente naturale meraviglioso, in cui prosperano specie rare di piante e animali e dove il caffè Geisha può esprimere tutto il suo potenziale, protetto dalla lussureggiante foresta pluviale. Il controllo scrupoloso del processo di raccolta è uno dei passaggi più importanti di una lunga serie di requisiti per il controllo della qualità. Raccogliendo a mano soltanto le ciliegie più mature e lavorando quelle che soddisfano i nostri elevati standard, possiamo garantire che il Geisha di Finca Deborah sia tra i migliori caffè Geisha al mondo.