Interstellar Geisha · Finca Deborah

Acest Geisha foarte complex este de neegalat, an de an. Profilul său de gust cuprinde dulceața intensă a pepenelui galben, afine zemoase și un caracter elegant, care amintește de florile strălucitoare ale stelelor. O stea cu totul aparte în vastul univers al cafelei: această cafea de o calitate galactică ne-a încântat enorm la degustarea din timpul vizitei noastre la fermă, în martie 2022. Călătoria cafelei noastre INTERSTELLAR de la celebra Finca Deborah din Panama începe cu recoltarea cireșelor de cafea Geisha perfect coapte și o selecție atentă. Pentru aceasta, o singură plantă este recoltată de până la 8 ori. Apoi, cireșele sunt puse la macerat în așa-numitele „juices”, care se formează în mod natural în timpul fermentării, în interiorul rezervoarelor de fermentare. După aceea, cafeaua este decojită și uscată lent, la umbră, timp de până la 30 de zile, cu monitorizarea constantă a temperaturii, pentru a surprinde fiecare nuanță de gust. Astfel se obține un caracter foarte complex, dulce, zemos și nuanțat, care rămâne pur și simplu de neuitat. Aceasta este o cafea de cel mai înalt nivel, pentru toți cei care caută o experiență extraordinară. Pentru a-și păstra aroma deplină cât mai mult timp, această cafea este ambalată în vid, în saci de câte 15 kg, și depozitată apoi în spațiul nostru de răcire, la o temperatură constantă de 15 °C. Pentru prospețime maximă, prăjim această cafea specială doar la comandă, pentru tine, pe prăjitorul nostru Stronghold. Finca Deborah și-a propus să cultive și să prelucreze doar cea mai bună cafea din lume. Finca Deborah se află la o altitudine de peste 1900 de metri, în mijlocul munților din Volcan, unde este învăluită în nori denși în cea mai mare parte a anului. Plantația oferă un mediu natural superb, în care prosperă specii rare de plante și animale, iar cafeaua Geisha își poate dezvălui întregul potențial, protejată de pădurea tropicală luxuriantă. Monitorizarea atentă a procesului de recoltare este unul dintre cei mai importanți pași dintr-o listă lungă de cerințe de control al calității. Culegând manual doar cele mai coapte cireșe și prelucrând numai cireșele care îndeplinesc standardele noastre exigente, ne asigurăm că Geisha de la Finca Deborah se numără printre cele mai bune cafele Geisha din lume.