Honduras Organic Blue Mountain Dark

Note di degustazione: cioccolato fondente, con sentori di agrumi, pepe e spezie

Questo è un caffè biologico, Fair Trade e di qualità specialty

       Uno dei nostri caffè più distintivi proviene dalle alte montagne intorno al Lago Yojoa, nel nord dell’Honduras. I coltivatori di Cero Azul, El Jaguar e San Vicente ci hanno fornito un caffè di livello mondiale, caratteristico per corpo e aroma. È un caffè spettacolare, diventato il preferito di molti dei nostri amici. Lo tostiamo fino a ottenere un colore marrone scuro uniforme, con qualche goccia d’olio in superficie, e lo portiamo ben oltre il secondo crack. Il risultato è un corpo intenso, un gusto morbido e un finale ricco. Amiamo tutti questo caffè e lo usiamo nelle nostre miscele Global Jones e Papa Jack.

Quanto al nome, nel pomeriggio le montagne di questa zona dell’Honduras assumono una tonalità azzurra.

Foto: due dei nostri studenti a Sawa Rio Coco

Foto: la famiglia Bagby presta servizio nei Rio Coco Cafes a Vero Beach, in Florida, e nella baia di Utila, nelle Bay Islands dell’Honduras