Honduras Organic Blue Mountain Dark

Note de degustare: ciocolată neagră, cu accente de citrice, piper și condimente

Aceasta este o cafea de specialitate, ecologică și Fair Trade

       Una dintre cele mai distinctive cafele ale noastre provine din munții înalți din jurul lacului Yojoa, în nordul Hondurasului. Fermierii de la Cero Azul, El Jaguar și San Vicente ne-au oferit o cafea de clasă mondială, cu un corp și o aromă aparte. Este o cafea spectaculoasă, devenită preferata multora dintre prietenii noștri. O prăjim până capătă o nuanță constantă de maro închis, cu mici pete de ulei la suprafață, și o lăsăm să ajungă bine în a doua crăpătură. Rezultatul: corp intens, gust catifelat și un final bogat. Ne place tuturor această cafea și o folosim în amestecurile noastre Global Jones și Papa Jack.

Cât despre nume, munții din această parte a Hondurasului capătă o nuanță albăstruie după-amiaza.

Foto: doi dintre studenții noștri din Sawa Rio Coco

Foto: familia Bagby servește la cafenelele Rio Coco din Vero Beach, Florida, și din Utila Bay Islands, Honduras