Guatemala Honey

Guatemala Honey Home Delivery

Questo caffè del Guatemala lavorato con metodo honey proviene dal Joyabaj Mill, a Quiche, Guatemala. Presenta note di ciliegia, anice e cannella.

Caffè premium del Guatemala lavorato con metodo honey

INFORMAZIONI SULL’ORIGINE

Quiché è uno dei maggiori dipartimenti del Guatemala per la produzione di caffè e si estende dalla catena vulcanica di Chimaltenango fino al confine con il Messico a nord. Mentre la metà settentrionale di Quiché è dominata da pianure tropicali, le regioni meridionali del dipartimento sono montuose e attraversate dalle catene della Sierra de los Cuchumatanes e della Sierra de Chuacús, che creano una varietà di microterroir d’alta quota particolarmente adatti alla coltivazione del caffè. Quiché prende il nome dal popolo K’iche’, uno dei maggiori gruppi indigeni precolombiani del Guatemala. Oltre il 65% della popolazione del dipartimento di Quiché è K’iche’.

Questo caffè è stato coltivato e raccolto da piccoli coltivatori con certificazione biologica della comunità di Chuaquenun, vicino al municipio di Joyabaj (pronunciato «ho-yah-bach») nel sud di Quiché, e lavorato centralmente presso un wet mill sperimentale allestito nel centro della città. Il wet mill è stato costruito di recente durante l’ultimo raccolto da un’organizzazione esportatrice specializzata, Federación Comercializadora de Café Especial de Guatemala (FECCEG), che rappresenta diverse associazioni di piccoli coltivatori in Guatemala. È la prima volta che le comunità della zona di Joyabaj possono usufruire di infrastrutture centralizzate per la lavorazione e rappresenta un nuovo investimento di FECCEG nell’area.

Da Royal Coffee

Guatemala Honey Processed Coffee to Your Door